最近、「発酵」や「糀」が注目されるようになり、
「体に良さそう」
「丁寧な暮らしができそう」
というイメージを持たれる方が増えました。
でも、その一方で、
「発酵調味料って使い方が難しそう」
「毎日手の込んだ料理を作らないといけないのかな…」
そんな風に感じて、なかなか手に取れない方もいらっしゃいます。
実は、私がお伝えしたいのは、その逆なんです。
頑張るためではなく、ラクをするための調味料
塩糀や醤油糀は、丁寧な料理を作るための特別な調味料ではありません。
忙しい毎日の中で、
「今日の夕飯どうしよう…」
そんな時こそ活躍してくれる調味料です。
いつものお塩やお醤油を、生塩糀や生醤油糀に置き換えるだけ。
それだけで味が決まり、お肉はやわらかくなり、食材の旨みも引き立ちます。
レシピを探す時間も、味付けに迷う時間も少なくなります。
仕事や家事、子育てに追われる毎日。
毎日100点じゃなくてもいいですよね！
毎食すべて手作りなんて、なかなかできません。
そんな日は、お惣菜や冷凍食品に頼っても大丈夫。
そこに生塩糀や生醤油糀を少し加えるだけで、いつもの食卓が少し豊かになります。
私たちが届けたいのは、
「頑張るための調味料」
ではなく、
「毎日の料理を少しラクにしてくれる調味料」です。
毎日の食卓に、少しだけ発酵を
完璧じゃなくていい。
無理をしなくてもいい。
冷蔵庫に一本、生糀があるだけで、
「今日はこれがあるから大丈夫」
そんな安心感をお届けできたら嬉しく思います。
料理を頑張るためではなく、
毎日の暮らしを少し心地よくするために。
そんな思いで、一つひとつ手づくりしています。